昨日、会社のお得意様に筍を頂いたので、帰ってから湯がきました。 ご存知ですね？筍は泥をきれいに洗って、穂先を斜めに切ります。 胴体に立てに切り込みを入れたら一番外側の皮を２〜３枚剥きます。 米ぬかと鷹の爪を入れてたっぷりのお水で４０分〜１時間…
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