倉敷鉱泉さんの「塩ポン酢ジュレ」 豚冷シャブにかけてみましたヽ(^o^)丿ジュレなので、具材と絡みやすく、水っぽくもならず 美味しく頂けます。 焼き魚などでも試してみたいですね。にほんブログ村 にほんブログ村

鶏肉を塩麹に漬けて焼きました。 この前の豚肉より柔らかく感じました。 (*^。^*)塩麹は市販品と自家製とでは、少し味が違うようです。 私が買ってきた物も、酒精が添加されています。 一人ごはんなので、手軽く市販品を使いましたが、 機会があれば、自家製…

塩麹を使って、炒めものにしました(*^^)v豚肉、キャベツ、人参、玉ねぎ等、有り合わせで。 炒めた後、味付けは塩麹だけですが、丸い味で、しつこさも無く 美味しくできました。発酵食品という事もあり、お腹にも良い調味料だと思います。 免疫力アップも期待…

お肉を塩麹に漬けておくと、軟らかくなると言う・・・ ほんまかいな？と、試してみました。 豚もも肉を一日塩麹に漬ける。 フライパンで普通に焼きました・・・ ソースもいりません、適宜な塩味で美味しく食べられます。 お肉自体も、柔らかくなってるようで…

ゆうさんから届きました。 塩蔵の茎ワカメとワカメの葉。 葉の方は塩炒め、これ、気に入ってます(*^^)v 茎の方は、甘辛く煮てみたのですが、ちょっと、塩抜きが足りなかったようです。 けど、お茶漬けの時にぴったり、お美味しく頂きました。一関の磐之井酒…

話題の塩麹。 今日はドレッシングにしてみました。 大根サラダにかけてみたところ、 軟らかい味で、酸味が優しくなるように思いました。にほんブログ村 にほんブログ村

頂いた三陸ワカメのスープです。 トマト（冷蔵庫の残り物）卵、ネギ、そして、たっぷりワカメ。ワカメがプリプリしていて、美味しいです(^○^)にほんブログ村 にほんブログ村

ゆうさんに頂いた、三陸の塩蔵ワカメ。 「きょうの料理」のテキストに出ていたレシピを参考に、塩炒めにしました。塩蔵は初めてでしたが、お水につけると、あっという間に戻ります。 軟らかく戻して、適当に切って、ちょっと水を切っておきます。 フライパン…

ツナ缶と冷蔵庫の余り物卵で、ツナマヨオムレツ。 ツナマヨにピーマン、玉ねぎ、にんじん等、残りや野菜も入れて 焼きました(*^^)v マヨの効果でふっくら焼けます。にほんブログ村 にほんブログ村

新じゃがと新玉ねぎで肉じゃがです。フライパンで強火で煮上げる「小林家」方式です。 これ、気に入ってます。 じゃが芋が煮崩れないし、ホクホクに仕上がります。 にほんブログ村 にほんブログ村

この前は地元のではなかったのですが、今日は、岡山産の空豆をゲット(=^・^=) さっそく塩茹でにしました。 空豆は、タンパク質にも富み、ビタミンB1も豊富。 こう見えても、栄養的には優秀な空豆君なんですね。にほんブログ村 にほんブログ村

今夜は豆ごはんにしました(*^。^*) 春の旬の物、美味しくいただきました。にほんブログ村 にほんブログ村

「地物、岡山産」 とのシールがパックに貼ってありました。 この時期、瀬戸内に鰆がやってきます。 岡山人なら、地元で獲れた鰆を食べにゃ〜という事で、買ってきました。 新鮮な物はお刺身で頂きますが、ほのこはお刺身は苦手なので、今日は塩焼き(*^^)v 二…

新玉ねぎの第二弾です。 フライパンで軟らかくなるまで焼いたら、オカカをたっぷり ポン酢と麺つゆをかけていただきます。(*^_^*)にほんブログ村 にほんブログ村

GW皆さん如何お過ごしでしょうか（*^_^*）ほのこは家でほぼヒッキー状態ですが、お天気やっと回復してきました。 関東の方は大雨、北日本も明日は大荒れのようで、注意してくださいね。さて、兄貴が朝一番に野菜を持ってきてくれました。 家庭菜園で出来た、…

ビールのあてにどうぞ(^O^)／ 春の今の時期にしか食べられない旬の食材。 日本人に生まれてよかったなぁ〜と思う幸せです。 けど、ビールが合うんですねこれが、ちょっと矛盾？にほんブログ村 にほんブログ村

頂いた筍食べ終わりました(#^.^#)筍は、キッチンペーパーで水を拭き、サラダ油を薄く塗ります。 オーブントースタか魚焼きグリルで焼きます。お塩、醤油マヨ、ポン酢と色々と試して食べてみましたが お塩が一番美味しかったように思います。フライパンで焼い…

筍の残りで青椒肉絲です。今日の「男子ごはん」で心平さんが、青椒肉絲を具にして春巻きを作ってました。 奥様の春巻きだとか・・・ 私はいつも、筍抜きの青椒肉絲みたいのを作り、春巻きにしてましたが。 味付けは一緒だわ(=^・^=)と思いました。「男子ごは…

お隣のおばちゃん筍を頂いたので、たけのこ料理が続きそうです。★たけのこご飯。 アゲと筍だけであっさりと。★筍の煮物と奥は筍と玉子のお汁。 会社の上司から聞いた、奥様の筍の煮物レシピ。 フライパンで少し焼き目を付けて煮るそうです。 さっそく真似し…

桜はすっかり葉桜になってしまいました。 たけのこ梅雨とか言って、少し天候不順の日もある４月です。 朝晩は少し肌寒かったりですが・・・でも。 昼間は過ごしやすい気候になりましたね(=^・^=)さて、焼あなごが美味しそうだったので買ってきたのですが・・…

ご飯は少量なので「小どんぶり」とでも言いましょうか。。。 今日は親子丼にしました(=^・・^=) ケンタロウさんのレシピを参考に、フライパンで作ったんです。 鶏肉は一口大に切って、フライパンで少し焼き目を付けます。 焼き目は、ケンタロウさんが良くＫ…

またまた寒くなりました、この時期でも「寒の戻り」というのでしょうか？春菊の残りがあったので、何時も汁物や鍋では能がないぞという事で 今日は胡麻和えにしてみましたよ。春菊は電子レンジで軽く加熱しました。 あまり加熱しすぎてはしゃっきり感が無く…

家計お助け、救世主「モヤシ」の料理の続きです。 女子栄養大学のカロリーガイドブックに載っていたレシピを参考にさせて 頂きました(*^_^*)モヤシは根っこを取っておきます。 こうすると、味がだんぜん違うようです。モヤシを軽く電子レンジで加熱します。 …

寒さが続いていたせいか、野菜が高いですね(・.・;)こういう時の救世主、モヤシ。 日持ちがしないんですが、冷蔵庫の一番温度が低い お肉やお魚を保存するところに置いておけば、ちょっとは 長持ちするようです、ジプロックなどに入れて、密閉しておきます。…

今日は「カレーの日」なんだそうです。 「 1982年、全国学校栄養士協議会が学校給食開始35周年を記念して 1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、この日、 全国の小中学校で一斉にカレー給食が出された。」ということです。今夜はカレーにし…

皆さん明けましておめでとうございますお正月、いかがお過ごしでしょうか？ 昨夜のお酒がおいしくて、朝まで酔いが残っていたかもしれないほのこです。 朝からオオボケかまして初ドジをかましてしまったほのこです。そして、お雑煮のお餅も茹ですぎてとろと…

大晦日です。 今年も色々とお世話になりました。 歩みののろいほのこのブログ更新でしたが、来年もぼちぼちと歩んでいきますので 宜しくお願いいたします(@^^)/~~~さて、先日、ゆうさんから頂いた「雪っこ」 ソーダ割りにしてみました。 大晦日とお正月用に…

秋刀魚を煮てみました。 お隣のおばちゃんはラッキョウを入れて煮るそうです。 我が家にはラッキョウはないので、思いつきで梅干しを入れてみました。。 梅干しの残り物と、生姜で味のアクセントです。秋刀魚は頭と尾を切り、三等分にぶつ切りにします。 内…

今朝、大船渡から宅急便で秋刀魚が届きました。 キラキラしてて立派な秋刀魚です。 活きも飛び切りよくて、おいしそう(=^・^=)お隣さんにもお裾分けしました。食べきれない分は、塩を軽くして冷凍庫へ。。。 お腹の中は出さないでねという事だったのでそのま…

会社でカイワレを水栽培してるんですが、発芽して伸びるのが早いです。 ３日目くらいで葉っぱが出てきて、１週間ぐらいで食べられるような状態です。 まったく、すごい生命力。 カイワレの元気にああ〜あやかりたいあやかりたい(#^.^#)さて、オクラのネバネ…