うなぎの受難日です。

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石麻呂に吾れもの申す　夏痩せに
　 よしといふものぞ　むなぎとり召せ



大伴家持の歌にもあるように、古くから日本人はうなぎを「夏の滋養の素」
として食べてきました。

江戸時代、学者であった平賀源内に、知り合いのうなぎ屋が
「最近商売があがったりで・・・源内先生、何か妙案はありませんか？」
と問うたところ。
「そうか、ならば良い方策をお授けして進ぜよう」
と言って「本日土用丑の日」と書いた看板をうなぎ屋に渡したそうです。
「これを店先に掲げて商売してごらんなさい、巧く行きます」
その日はちょうど、土用の丑の日。
この看板を見て、町の人々は、今日はうなぎを食べる日なんだと思い
うなぎはどんどん売れたそうです。
そして、それをあちこちでマネをしたのが始まりと言われています。

源内先生は名コピーライターだったんですね。

さて、うなぎはビタミンＡやＢ１などが豊富で夏バテに効くと
言う事は良く知られていますが、さらに、うなぎには
美肌にも良いコラーゲンも豊富です。
また、ビタミンＥも豊富です、老化防止に一役かってくれますね。
お肌にも良いうなぎ・・・嬉しいですね

うなぎはビタミンＣの多い野菜と一緒に食べましょう。
栄養のバランスが良くなります。
あっさりとした胡瓜の酢の物などが良いですね。

そして、血液をさらさらにしてくれるＥＰＡやＤＨＡも多く含みます。
夏は汗をかき、血液の濃度も濃くなってるので、血栓予防にも効果が
期待出来ますね。

と言う事で、今夜はうな丼を頂きましょう