お気楽台所日記

お気楽おばちゃんのお気楽料理&七転び八起き日記

茄子のカレー

【画像準備中】
この前煮込んで、冷凍にしていたカレーです。


近所の方に茄子を貰ったので、茄子のカレーにしました。
解凍したカレーは、お肉だけ取り除き、ミキサーにかけて
みました、これが正解でした
とろみも増して、口当たりも良くなったようです。
茄子は、オリーブオイルで炒めたら美味しくできるのですが
カロリーを抑えるため省きました。

茄子の色もカレーに出たようで、美味しい色合いに仕上が
りました

試行錯誤、お料理は失敗の繰り返しで美味しくできるように
なるのでしょうね?