お気楽台所日記

お気楽おばちゃんのお気楽料理&七転び八起き日記

だしがらで

【画像準備中】
皆さんなさっていることだと思いますが、
お出汁を取った後の昆布を、甘辛く煮て佃煮にしました。

昔、母親が、今の時期によく作っていたなぁと、思いだしつつ…

お酢を加えて煮ると言う技を、今回始めて会得したほのこでした。
味良く柔らかく煮えるようです。

AUTHOR: 祐子りん
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DATE: 01/16/2008 12:38:36
マネしたいですね
そうやって捨てないでおいしくして口に入れる方法はたくさんあるんでしょうね。浜どころでは、塩蔵昆布等は豊富にあるのでだしがら昆布を再利用することがなくなってます。佃煮と言うのは保存と再利用の知恵なのかな?