茄子のサラダ

【画像準備中】
茄子をサラダにして見ました。


最近は暖冬だったせいでしょうか？スーパーで茄子が安く
売られていたりしますね。
今の季節、ハウス栽培でしょうが、美味しく頂きました。

茄子は切って水に付け、あく抜きしたら電子レンジで
２分ほど加熱します。
まだ少し温かいうちに、塩、レモン汁、オリーブオイル
コショウ、ガーリック、玉葱のみじん切りで味をつけます。
最後にパセリを振って出来上がり

今日は電子レンジで加熱しましたが、焼き茄子にして
サラダにするのも美味しいですよ。

さて、
高校野球も岡山は関西高校が勝ち進み
プロ野球セリーグも今日開幕です。
いよいよ、球春たけなわといった所ですね。

わが阪神タイガースは
今年は何度六甲おろしが歌えるでしょうか？
今夜のナイトゲームの結果が気にかかります