2006-12-13 あまーい小麦・・・」 ひとりごと 茨城の農業・産業技術総合研究所は、日本製粉と共同で「甘〜い小麦」を開発したそうです。世界で初めてです。品種改良の結果、でんぷん質を70%から25%まで少なくしたら、麦芽糖やショ糖などが増えたという事です。この小麦で、自然な甘さのケーキやパンが出来るそうです。砂糖に頼らない、ヘルシーなお菓子が作れそうですね。オートミールのように、そのまま茹でて食べるという事も考えられるそうで、シリアルなどにも使えそうですね。数年後には商品化されそうです・・・ダイエット志向、健康志向の現代には、はなまるな小麦だといえそうです。とはいえ、食べ過ぎては元も子もありませんね