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スーパーの魚売り場に鰆があった〜
魚へんに春とかいて「鰆」ですね。
今が旬と言えます。脂が乗って美味しいのです。
残念ながら、瀬戸内海産ではなく、島根産ですが。
やはり鰆はうんまいです。
オーブントースターで塩焼きにしましたよ。
岡山人は鰆好きと言う話は前にもしたっけ？
活きのいい物はお刺身にするのが、岡山の食べ方です。
白身魚のようですが、栄養的に見ると青身の魚になる
という事で、脂も多いのですが、あっさりと食べられる
のも、鰆のいいところです。
今日は、ほうれん草のお浸しとオクラとキュウリの酢の物
を添えました。
久しぶりに頑張って料理したなぁ〜
