【画像準備中】以前紹介した倉敷の町屋カフェ「三宅商店」へ行ってきました。去年の暮れ、倉敷を訪れた友人と一緒に行って、落ち着ける雰囲気にすっかりはまり、何度か足を運びました。今日は、季節限定「摘み立て苺パフェ」を楽しみました。５月中旬までの…

【画像準備中】冷蔵庫のお豆腐を見たら今日で消費期限切れ・・・まあ、明日でも明後日でも、加熱して食べる分には差し支え無いと思いますが。使ってしまえと言う事で、思いつきスープを作りました。冷蔵庫にスットックが無ければ心細いし、いつまでもあれば…

【画像準備中】青梗菜と人参とアゲの煮浸しです。兄貴の家庭菜園で採れた青梗菜です。薄切りにした人参と、油抜きして細く切ったアゲを一緒にお出汁、お醤油、お酒、お砂糖少々で薄味に煮ました。青梗菜の根っこに泥が付いていて、洗って綺麗にした後葉っぱ…

【画像準備中】今日は端午の節句ちまきを買って来ました。本来は、もち米を笹の葉に巻き、口をイグサなどで縛り水に浸けた後蒸した物だそうです。戦国時代など、持ち運べる携帯食だったそうです。蒸す前までの準備をしておいて、持ち運び、食べる時に水に浸…

【画像準備中】皆さん連休いかがお過ごしでしょうか？今日は姉夫婦と外で晩御飯の約束があり、岡山市まで出かけていきました。高島屋で九州と北海道の物産展をしていたので、姉とうろうろしてきましたが・・・やはり甘いものが目に付きますね。義兄のお薦め…

【画像準備中】兄貴の家庭菜園から新たまねぎが届きましたさっそく「オニオンスライス」にしました。たまねぎは縦半分に切り、切り口を下にして繊維に沿って切ると、辛味が少なくなるそうです。お試しください。薄く薄くスライスして、水に晒します。水気を…

【画像準備中】セロリの葉っぱが残ってるので炒り菜にしました。これを熱々のご飯に混ぜて「菜飯」っぽく仕上げました。炒り菜も菜飯も大根の葉っぱで作るのですがセロリもなかなか美味しいです。セロリの香りが苦手と言う方は、カレー粉で味付けしてみては…

【画像準備中】パンケーキ リベンジです先日、パンケーキ作りに失敗した話をしましたが。今日は再チャレンジパソコンで、色んなレシピを見て辿り着いたのがケンタロウさんのレシピでした。パンケーキ二枚分小麦粉 ８０ｇベーキングパウダー 小さじ１弱砂糖 …

【画像準備中】今日はモヤシのナムルです。簡単お気楽料理が基本のほのこです。あっという間に出来てしまいますよ〜モヤシは電子レンジで一分ほど加熱。あまり加熱しすぎないでくださいね。少しシャキっとしてるぐらいが美味しい。荒熱が取れる間にタレを作…

【画像準備中】すっぱいの平気なんですけどね。安売りの甘夏買ってきたらやたらとすっぱいなので、サラダにしてみたらどうじゃろか？と言う事で、春キャベツと甘夏のサラダです。春キャベツは電子レンジで軽く１分ほど加熱します。少し荒熱が取れたら、キュ…

【画像準備中】筍ご飯です。これで筍を使い切ったのでしたこの時期でないと味えない旬の味ですからありがたく頂かないといけませんね。茹でた筍は薄く切り、油抜きしたアゲと一緒に玄米ご飯に炊き込みました具はお米の重量の８０％〜１００％位でちょうど良…

【画像準備中】筍三昧・・・今日は筍の味噌マヨあえです奮発して木の芽を１パック買ってきたので、木の芽和えにしようかと思いましたが、ちょっとひねってみました。茹でた筍は、麺つゆ１：水２の調味液で味付けします。電子レンジで１〜２分加熱してくださ…

【画像準備中】今日は、頂いた筍で煮物です。高野豆腐と筍、人参の煮物です。菜の花を電子レンジで加熱してあしらいました。木の芽もちょっとだけおしゃれに飾りまして・・・春の一品高野豆腐を買うと粉末のお出汁が付いてるので、それを使って味付けしまし…

【画像準備中】今日は筍で「若竹汁」です。穂先の柔らかい所で作りました。わかめと筍だけのシンプルだけど、春らしいお汁ですよ〜木の芽が欲しい所ですが、まあ、そこは一人ご飯のこと無くてもこういう一品を食べると「日本に生まれてよかった」としみじみ…

【画像準備中】会社のお得意さんに頂いた筍です。朝掘りたてを持って来て下さいました。小さいのをお裾分けして貰い、早速茹でています。糠と鷹の爪を加えてお水からコトコト穂先は斜めに包丁を入れて飛ばしてくださいね。皮に縦に切れ込みを入れることも忘…

【画像準備中】スーパーの魚売り場に鰆があった〜魚へんに春とかいて「鰆」ですね。今が旬と言えます。脂が乗って美味しいのです。残念ながら、瀬戸内海産ではなく、島根産ですが。やはり鰆はうんまいです。オーブントースターで塩焼きにしましたよ。岡山人…

【画像準備中】おぉ〜っと 失敗頂き物の山葡萄のレーズンを入れて、パンケーキを焼いたんですが、うまく膨らまず、しょぼん。牛乳の変わりに豆乳で小麦粉をときました。卵とベーキングパウダーも入れてっと・・・混ぜて混ぜて、良い頃合の硬さになったのでフ…

【画像準備中】今日はお休みだったので久しぶりにハンバーグを作りましたあっさりと食べたいので、大根おろしで和風にしました。先日、佑子りんから教わったので、お肉を丸めた後小麦粉をまぶして焼いてみました。大成功肉汁があまり出ないので、お肉の旨み…

やっと、２度目の岩盤浴に行ってきました。歯が悪くなったり、動悸や息切れなど体調が整わなかったので、なかなか行けずにいたんです。二度目となると、少し落ち着いて入れるようになるもので。次第に、自分のペースで岩盤浴が出来るようになるようですね。…

【画像準備中】今日は五穀米ごはんです。五穀米を一袋頂いたので、早速炊いて見ました。黒米がいい色を出してくれて「お赤飯」になりました。餅黍，丸麦、そば米、緑豆、黒米の五種類が入ってます。普段は白米に玄米を混ぜて炊いてますが、それに１０割ほど…

【画像準備中】茄子のそぼろあんかけですそぼろ丼にしようか等と思いながら作った合いびき肉のそぼろが、冷凍室に残ってるのでそれを使って「そぼろあん」を作りました。茄子はお醤油とお砂糖で、薄味に煮ます。煮汁にそぼろを入れて、水溶き片栗粉でとろみ…

【画像準備中】お友達から送られてきた「山葡萄のレーズン」です。小粒だけど、ポリフェノールがいっぱい詰っていそうです。目に良いのですね。それに、干す事によって、鉄分も多くなってるようです。貧血予防にも効果ありです。このままポリポリ食べても良…

【画像準備中】お昼、車を少し走らせた所の桜並木を見てきました。世の中に たえて桜のなかりせば 春の心はのどけからまし 在原業平といった気持ちでしょうかね？道端でお弁当を食べる人桜並木沿いのショッピングモールの駐車場で焼肉をする人、犬を連れたり…

【画像準備中】エビ料理ですエビと白菜とを煮びたしにしてみました。エビ、白菜、人参、干し椎茸、アゲを薄味のお醤油味で煮ただけの簡単料理です。エビのぷりぷり感を味わってみたくなり、思いつきました。私は小さい頃から「エビ好き」だったようで。義兄…

【画像準備中】今日はエリンギでパスタです。安売りのエリンギを衝動買いしてしまいました。「やはりパスタだな・・・」と言う事で、早速料理ニンニクと鷹の爪の香りを付けた、少量のオリーブオイルでハム、エリンギ、玉葱、トマトを炒めます。塩コショウで…

【画像準備中】茄子をサラダにして見ました。最近は暖冬だったせいでしょうか？スーパーで茄子が安く売られていたりしますね。今の季節、ハウス栽培でしょうが、美味しく頂きました。茄子は切って水に付け、あく抜きしたら電子レンジで２分ほど加熱します。…

【画像準備中】なんとなく食べたくなり、今夜はパスタです。あっさりとした味で食べたいので、和風に味付けしてみました。しめじをニンニクの香りをつけた少量のオリーブオイルで炒めお醤油とお酒、胡椒で味付け、おろし大根とツナを加え茹で上がったパスタ…

【画像準備中】兄貴が趣味でバードカービングをやっています。木を削ったり色付けしたりの技術を使って、ブローチやらメモを止めるマグネットも作ってるそうで、最近忘れ物が多いほのこは、マグネットを一つ貰いました。ありがとうです。さっそく冷蔵庫の扉…

【画像準備中】今日はお彼岸の中日と言う事で・・・ぼた餅を買って来ました。「おはぎ」などと名前をつけて売ってるようですが春は牡丹の花の季節と言う事で「ぼた餅」秋は萩の花の季節で「おはぎ」と言うのが正解なのですって。阿弥陀仏がおられる西方浄土…

【画像準備中】「そうだ！魚を食べよう」と言う事で、スーパーの鮮魚売り場を物色しましたがうーん、何にしようか迷った結果、鱈の切り身を買いました。鱈ちり、みぞれ鍋などなど・・・思いつきますが。思い切ってイタリアンっぽくしてみたくなりました。キ…